1、通风良好。经面粉机械加工的面粉有呼吸作用，所以必须保证空气的流通，使面粉有空气可作利用。

　　2、保持干爽。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量的增加，容易结块。湿度愈小，面粉的含水量也减小。理想的湿度约为60%-70%之间。

　　3、合适温度。储藏的温度会影响到面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快，同样也会缩短面粉的保质期。面粉机械加工的面粉储存理想温度为18℃-24℃。

　　4、环境洁净。洁净的环境可减少害虫的滋生、微生物的繁殖，进而减少面粉的受污染机会。

　　5、没有异味。面粉会在空气中吸收及储藏气味，所以储存面粉的周围环境不能有异味。

　　6、离墙离地。为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染，在存放面粉时要做到离墙离地。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺易造成污染。