面粉机械成套设备的水分调节需要小麦达到的工艺效果是什么

发布时间：2019-09-24 来源：

面粉机械成套设备的水分调节需要小麦达到的工艺效果是什么，对于面粉机械成套设备有些了解的人们都知道小麦要进行水分调节，但是小麦水分调节的好坏是怎么来判断的呢？具体需要达到什么样的工艺效果呢？接下来沐鸣2 就来为大家讲解下小麦调节的目的性问题。

、使入磨小麦有适宜的水分，以适应面粉机械成套设备制粉工艺的要求，保证制粉过程的相对稳定，便于操作管理。这对提高设备生产效率、出粉率和产品质量都十分重要。

二、保证面粉水分符合国家标准。小麦过干会造成面粉水分过低，使制粉厂遭受损失；反之，小麦过湿会造成面粉水分过高，不仅会影响消费者利益，还将影响面粉贮藏的保存时间。

三、使入磨小麦有适宜的制粉性能。小麦经水分调节后，皮层韧性增加，胚乳内部结构松散，皮层及糊粉层和胚乳之间的结合力下降，有利于面粉机械成套设备制粉性能的改善。但小麦水分过高，会使设备制粉过程中在制品流动性下降，造成筛理和流动的堵塞，影响制粉的正常生产。所以，从改善制粉性能考虑，也应有适宜的入磨小麦水分。

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