我国小麦制粉行业技术水平与世界先进水平差距不太大，但总体装备水平与国外还是有 定差距，面粉加工的品种单 ，加工能力过剩， 的专用粉生产能力不足，在 定程度上制约了以面粉为原料的食品加工业的发展。今后5~10年，小麦制粉行业应对现有面粉机成套设备企业进行技术改造，扩大企业规模，提高产品技术的含量，不断开发新产品。

　　面粉机成套设备的发展从专用小麦种植到加工的产业化经营，对出粉率低、能耗高的小型面粉厂应适当控制发展，避免盲目地引进国外加工设备。要在提高总出粉率、好粉出粉率的同时，大力发展多种专用面粉，开发冷冻面团、营养强化面粉及特殊人群适用的专用面粉等，推进面制主食品的工业化。